水分對于甘蔗的生長是十分重要的，重量占70%以上，做好“水”的管理，是種好甘蔗的關鍵一步。與糖蔗比，果蔗對水分要求更高，需水更多。幼苗時期，干旱天氣比較多，要注意勤灌溉，保持土壤濕潤，不能使土壤出現干裂的現象，果蔗在幼苗時期如果不能適當的吃水，易造成蔗苗黃弱，生長停滯，莖其部細小，成長延遲。
     那么果蔗苗期初灌時，也是需要技巧的，一次灌水不宜太多，時間不宜太長，否則土壤溫度太低的話會降低土溫，使土壤中的空氣減少，會影響發根。中耕以后，土壤曬至花白或中午有少數幼苗葉子呈現萎縮狀，那么就需要及時灌水。
     7~9月份是果蔗伸長時期，這個時期是需水量比較多其時期，要求蔗田要經常灌水，要保持田間土壤濕潤，如果這時缺水，會造成蔗株矮水，節密莖細，產量低，品質差，纖維增多，蒲心空心增大，突然澆灌會造成蔗莖水裂，影響品質。
    與糖蔗相比，果蔗的止水期較遲，最末一次剝葉以后，還需灌水一次。